Жаркая и засушливая весна, раннее и быстрое цветение, слишком длинное – с апреля до сентября – лето и замечательно теплое, сухое бабье лето – таким был 2011 год.
Когда весной летние температуры
Апрель, наступивший после сухой и прохладной, но не холодной зимы, ознаменовал начало теплого и сухого периода. Первые ростки были увидены в начале апреля, а 10 апреля появились первые листья. После цветения, никогда прежде не замеченного столь рано (15 - 20 мая), уже 25 мая появились первые, ещё неспелые, ягоды.
26 и 27 июня температура воздуха достигла 39 °C. К счастью, листья к тому времени ещё не облетели и предохранили, таким образом, хотя бы частично, виноград от палящего солнца.
Обычное лето
Температуры с июля до середины сентября соответствовали среднестатистическим для этой местности величинам. Созревание ягод, начавшееся необычайно рано в конце июня, проходило из-за отсутствия осадков достаточно медленно. Благодаря дождям, выпавшим во второй половине июля, созревание ускорилось. В начале августа ягоды окончательно поспели.
Прекрасная теплая осень
Сильные осадки, выпавшие в конце августа – начале сентября могли серьёзным образом повредить ягоды. К счастью, область высокого давления «позаботилась» о полноценном созревании ягод сорта Merlot и Cabernet Franc на территории Château Cap de Faugères.
Сбор урожай начался в середине сентября - примерно на 10 дней раньше, чем в 2010 году и продолжался, при сопутствующей солнечной погоде, до 28 сентября.
Количество собранного винограда на Cap de Faugères достигло приблизительно 47 hl/ha.
Свойства вина
Вино 2011 года, полученное из маленьких ягод с плотной кожурой, обладает высокой концентрацией фенола. Вино отличает глубокий цвет, бархатистые и ароматные танины.
Вино содержит от 13 до 13,5 % Vol., что на 1 – 1,5 процента ниже, чем в 2009 и 2010 годах. По кислотному содержанию, придающему ему превосходный вкус свежести (c небольшим процентом яблочной кислоты), вино напоминает тот же сорт 2011 года.
Сильный элегантный аромат красного винограда.
В связи с небольшим весом ягод (< 1,5 g / сорт Merlot) вымачивание в этом году не проводилось.
